Seit sieben Jahren bauen Anja und Marcus Fischer vom Bäurle-Hof in Bobingen Urgetreidesorten an – Emmer und Einkorn. Schon vor tausenden von Jahren wurden diese Getreidesorten kultiviert, sind aber über die Zeit von neuen Züchtungen verdrängt worden. Nun soll neben Mehl, Gries und Nudeln etwas ganz besonderes daraus entstehen: Emmer-Bier! Bisher gibt es deutschlandweit kaum Brauereien, die es herstellen. Zusammen mit Franz Schorer vom Staudenbräu aus Walkertshofen gehen sie das Abenteuer an.

Bericht & Kamera: Laura Hunger