Es zischt, brutzelt und dampft in unserem neuen EinBlick. Wir waren für Sie in der Zentralküche des Dominikus-Ringeisen-Werks in Ursberg. Alle Arbeitsschritte müssen genau geplant sein und ineinander greifen, damit dort täglich 3000 Mahlzeiten gekocht und an die vielen Wohngruppen und Werkstätten ausgeliefert werden können. Seit der Modernisierung vor einigen Jahren legt das Team großen Wert darauf, nicht nur regionale und saisonale Produkte zu verwenden, sondern mit Hilfe eines ausgeklügelten Bestellsystems auch Speise- und Lebensmittelabfälle deutlich zu reduzieren. Moderation Birgit Geiß.