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Was ist eigentlich ein Fleischsommelier?

Ein Fleischsommelier, das ist jemand, der sich besonders gut mit dem Geschmack und der Qualität von Fleisch auskennt – ähnlich wie der Weinsommelier beim Wein. Dieser Auszeichnung liegt eine Ausbildung zugrunde, die man in Deutschland an nur einem einzigen Ort absolvieren kann: Im Bildungszentrum des Fleischerhandwerks in Augsburg.