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Sauerkraut selber machen

In England nennt man die Deutschen ja gerne „Krauts“. Ein Spitzname der aus der Vorliebe für Sauerkraut resultiert und tatsächlich…auch hier in der Region wimmelt es nur so von Sauerkraut-Rezepten. Kraut-Krapfen, Schupfnudeln mit Sauerkraut und so weiter. Doch wie entsteht Sauerkraut. In Steinach im Landkreis Aichach-Friedberg kann dieser Frage nachgegangen werden.